La jornada apuntó a la promoción de una vida saludable y normal para los pacientes celíacos. Esta enfermedad afecta a 1 de cada 100 personas.
La charla se realizó en el Centro de Jubilados donde los vecinos participaron con diferentes preguntas y compartiendo experiencias. El objetivo de este encuentro fue concientizar a las personas de los cuidados necesarios para una persona con celiaquía y promocionar una vida saludable y con total normalidad para ellas.
La celiaquía es la intolerancia al gluten que provoca una lesión grave en el intestino delgado e impide una adecuada absorción de los nutrientes alimenticios. Los síntomas más frecuentes son la baja talla, pérdida de peso, diarrea crónica, distensión abdominal, alteraciones del carácter, retraso del crecimiento en niños, anemias, osteoporosis en mujeres jóvenes, enfermedad de tiroides.
El diagnóstico se realiza mediante un examen clínico, análisis de sangre y biopsia intestinal. Su tratamiento consiste en una dieta estricta sin gluten durante toda la vida. Con ella se establece una normalización clínica y funcional gracias a la reparación de la lesión del vello intestinal.
Un comentario
Es importante que la gente sin esta alteración también se informe, de esta forma se contribuye a no contaminar. ¿Qué quiero decir con esto? Que no podemos tocar alimentos que contienen gluten, ni siquiera tenerlos cerca de los alimentos que no lo contienen y son aptos para celíacos. No podemos promocionar los alimentos todos en la misma góndola o exhibidor, por la contaminación cruzada. Los signos se hacen evidentes con los años y lamentablemente son irreversibles en determinadas personas, llegando a generar en algunos casos cáncer de intestino. ¿cómo puedo ayudar? no poniendo por ej. los chorizos aptos para celíacos en la misma bandeja que las milanesas comunes, los paquetes de harina con las galletas de arroz, cortando el jamón crudo sin haber limpiado la máquina previamente y de manera exhaustiva ya que el 90 % de los fiambres contienen harina para aumentar su peso disminuyendo su costo. ¿ Qué alimentos tienen harina? prácticamente todos. Desde los caramelos, jugos, panificados, fiambres y también contienen gluten los jabones, enjuagues, cremas, pastas dentales, etc, etc…….
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