Por el alto costo, en el Valle de Uco no se está comercializando el salmón

El kilo ronda entre los 30 y 40 mil pesos.

El salmón es un pescado rico en vitaminas D, B12, B3, además aporta al organismo de quienes los consumen una alta cantidad de hierro, zinc y antioxidantes, entre otros tantos beneficios.

Debido al aporte que genera y también del lugar del que lo traen (Sur de Argentina o Chile), hace que sea un pescado que hoy se cotice con un precio muy alto en el mercado y que prácticamente sean muy pocos los que pueden acceder.

“Mira en el caso de la pescadería nuestra, hace un tiempo ya se dejó de traer porque los costos son muy elevados, nosotros para vender acá, necesitamos comprar la caja que viene de 20 kilos, hoy esa caja tiene un valor cercano o tal vez más de $500.000”

“Si nosotros compramos   a ese valor, para tener una ganancia debemos vender arriba de $30.000 el kilo y hoy la gente no está para hacer ese gasto”, aseguró el vendedor.

Por otro lado, otro vendedor explicó que “Yo tengo salmón para vender, se vende muy poco, pero los clientes que tengo lo llevan sin quejarse, pero no se llevan de a kilo, se llevan de medio para abajo”.

“Donde si vendo mucho es al sector gastronómico, los restaurantes, las bodegas, son los principales, ellos se llevan el pescado completo (la penca de salmón), como se le dice al salmón que se vende en las pescaderías”, finalizó.