La ciencia que estudia los alimentos tiene un día dedicado a sus especialistas. Conocé el porqué.
La bromatología es la ciencia que estudia los alimentos. Analiza su composición, las propiedades de cada uno, el proceso de fabricación y almacenamiento y los ingredientes.
Es la rama que contempla que todo alimento que ingerido por personas este en perfectas condiciones para evitar una posible intoxicación o muerte.
Día del Bromatólogo: ¿Por qué se celebra cada 29 de diciembre?
El 29 de diciembre de 1976 fue el día en que se recibieron los primeros licenciados en Bromatología de Argentina: Rubén Peruzzo, César Stöckli, Bartolo Tolomeo y Raúl Tolomey.
Con la graduación de estos cuatro hombres se incorporó la carrera a la Facultad Nacional de Entre Rios. Es un momento histórico para nuestro país, porque fue el puntapié para que en 1986 se cree la Facultad de Bromatología.
¿Qué es la bromatología?
La bromatología es una parte de la ciencia que estudia todo lo relacionado a los alimentos. Profundiza la investigación sobre la composición, nutrientes, características fisicoquímicas, cualidades organolépticas como el sabor, olor, textura, aspecto, color, etc. También, analiza las características y comportamiento en cuanto a producción, manipulación, elaboración, conservación y aspectos sanitarios.
Es la base imprescindible para abordar todos los aspectos relacionados con la alimentación y una disciplina que comprende una rama muy amplia en cuanto a la investigación de los alimentos.
Fuente: Ámbito
Otras efemérides
1800 – CHARLES GOODYEAR. Nace en la ciudad de New Haven (Connecticut, EEUU) el empresario Charles Goodyear, creador del proceso de vulcanización del caucho que hizo posible la fabricación de neumáticos y de los primeros preservativos de material inorgánico.
1887 – ADOLFO ALSINA. Muere en la ciudad bonaerense de Carhué, a la edad de 48 años, el jurisconsulto y político Adolfo Alsina, fundador en 1862 del Partido Autonomista y gobernador de la provincia de Buenos Aires (1866-1868). Fue vicepresidente de la Nación durante el gobierno de Domingo Faustino Sarmiento (1868-1874).
1936 – SAÚL UBALDINI. Nace en el barrio porteño de Mataderos el dirigente del sindicato de trabajadores cerveceros Saúl Ubaldini, líder de la Confederación General del Trabajo entre 1986 y 1990. Fue uno de los sindicalistas que lideró las primeras protestas contra la dictadura militar. Encabezó trece huelgas generales contra el Gobierno de Raúl Alfonsín.
1944 – NORBERTO MADURGA. Nace en Buenos Aires el exfutbolista Norberto “Muñeco” Madurga, quien brilló como mediocampista en Boca Juniors en la década de 1960. Jugó 201 partidos con la camiseta boquense, con la que marcó 63 tantos. También jugó en la selección argentina.
1946 – MARIANNE FAITHFULL. Nace en el distrito londinense de Hampstead la cantante y actriz británica Marianne Faithfull, quien alcanzó la popularidad con el lanzamiento del disco simple “As tears go by”, canción escrita por los “stones” Mick Jagger y Keith Richards.
1965 – DEXTER HOLLAND. Nace en la ciudad de Garden Grove (California, EEUU) el cantante y guitarrista estadounidense Dexter Holland, miembro de la banda de punk rock The Offspring, con la que vendió 70 millones de discos.
1968 – VÉLEZ SARSFIELD. El Vélez Sársfield dirigido por Manuel Giúdice gana el Torneo Nacional 1968, el primer título de Primera División del club de Liniers, al vencer por 4-2 a Racing Club en el antiguo estadio Gasómetro de San Lorenzo. Fue el último partido de Humberto “Bocha” Maschio, figura de la “Academia” en la década de los años ‘60.
1972 – JUDE LAW. Nace en la localidad londinense de Lewisham el actor británico Jude Law (David Jude Heyworth Law), uno de los más conocidos y respetados del cine de Hollywood. Entre sus numerosos papeles se destacan los interpretados en los filmes Inteligencia Artificial, Sherlock Holmes, Hugo y El gran hotel Budapest.
1979 – DIEGO LUNA. Nace en la Ciudad de México el actor y cineasta mexicano Diego Luna, quien se destacó por sus papeles en las películas Y tu mamá también y Rogue One: una historia de Star Wars.
1990 – CARLOS MENEM. Con el decreto 2741/90, el presidente Carlos Menem indulta a los cinco exmiembros de las “juntas militares” de la última dictadura que en 1985 habían sido condenados por crímenes de lesa humanidad. También indultó a los generales Ramón Camps y Pablo Ricchieri, condenados por los mismos delitos.
Fuente: Télam
