Organizado por el municipio de Tunuyán, por tercer año consecutivo se realiza una nueva edición de la UcoMiel. Las jornadas, que se componen por espectáculos, visitas de alumnos a establecimientos productivos de San Carlos y Tunuyán, concurso de platos de comida y demás actividades, buscan posicionar el producto en el mercado local.
La gran fiesta de la apicultura comenzó ayer, y se extienede hoy y mañana con distintas actividades en la Plaza Departamental de Tunuyán y en la Casa de la Cultura.
Hoy, 15 de mayo se realizarán charlas, debates y exposiciones en el Centro de Congresos “Carlos Alonso” con el objetivo de dar a conocer todas las cualidades de la miel.
Y mañana sábado 16 de mayo desde las 10 de la mañana hasta las 16 horas, se podrá disfrutar del concurso de platos de comida con miel. Y a las 17 horas en la plaza departamental, productores locales expondrán sus productos elaborados con miel. El cierre de la jornada estará a cargo de bandas locales.
Cabe destacar que la apicultura hoy es una fuente de sustento y trabajo para más de 200 familias, y busca posicionarse en el mercado interno para que aumente su consumo, su valor agregado, su diversificación y el aprovechamiento de sus subproductos, como la jalea real, el polen y propóleos.
Concurso de platos con miel
La actividad es impulsada por la Municipalidad de Tunuyán, Ministerio de Agroindustria y Tecnología, el INTA y el Consejo Apícola. Busca apoyar el posicionamiento de los productos de la economía regional, y será este sábado en la «Casa del Maestro» de Tunuyán a partir de las 11 horas.
En esta oportunidad se concursará en dos categorías, amateur y profesional y se premiará a las tres mejores preparaciones en cada categoría. Cada participante deberá armar el plato y efectuar una breve descripción del mismo, destacando aspectos culturales y regionales de la receta. Posteriormente, los miembros del jurado procederán a la degustación, evaluación y selección de los ganadores.
El jurado, tanto profesional como amateur, quedará constituido en su gran mayoría por chefs, y acompañarán representantes institucionales de las entidades participantes. La coordinación estará a cargo del chef Gerónimo Germán Reyes, profesor de gastronomía en Valle de Uco.
El participante deberá presentarse al menos una hora antes del inicio del concurso, para que cuente con el tiempo y espacio necesario para poder armar los detalles finales del plato. Deben concurrir con el plato listo y solo se efectuarán acciones de calentamiento o refrigeración de las preparaciones, a fin de que el jurado las pruebe en el punto justo. Es importante destacar que cada concursante deberá montar su plato teniendo en cuenta los aspectos higiénico- sanitarios en cuanto a la manipulación de los alimentos.