Los mismos estuvieron a cargo de la Dirección de Inspección General.
Durante el 2018, la Municipalidad de San Carlos brindó 12 capacitaciones sobre Manipulación de Alimentos y Buenas Prácticas de Elaboración, a la cual asistieron alrededor de 500 personas.
Los cursos, en su gran mayoría, se llevaron a cabo en el Centro Cívico de la Villa Cabecera de San Carlos y tenían como objetivo poder instruir a los comerciantes elaboradores de comidas sobre la importancia en cuanto a la manipulación segura de alimentos y todas las medidas a tomar para que ello sea posible.
Los encuentros fueron totalmente gratuitos y dictados por la Dirección de Inspección General del Municipio y si bien estaban destinados a comerciantes, también podían asistir productores y el público en general.
Cabe destacar que para comercializar alimentos en San Carlos es obligatorio contar con dicha capacitación.