Teniendo en cuenta el caso de triquinosis aparecido en Tupungato, desde el municipio se realizará una campaña de prevención de la presencia del parásito. La doctora veterinaria Ana Prieto y la jefa de Promoción Económica Sonia Lampa dieron a conocer los métodos y cuidados para prevenir el virus.
A partir de hoy la municipalidad de Tunuyán realizará diversos operativos de inspección en el marco de la campaña “Prevención de la Triquinosis” en carnicerías, supermercados y despensas del departamento en las que trabajen con carnes, para certificar que no esté contaminado el producto.
En caso de encontrar vendedores ambulantes que comercializan embutidos u otros derivados principalmente del cerdo, serán decomisados por los inspectores.
Por otro lado, a quienes hayan realizado los tradicionales cárneos se les recomienda tener mucha precaución, mientras se les recuerda que la mejor forma de prevenir el virus es extrayendo una parte del producto elaborado de forma cacera y mandar a examinar por especialistas.
Luego de las inspecciones, si se detecta algún caso de triquinosis se decomisaran y sacrificarán todos los animales relacionados con la procedencia de la muestra, ya que no son aptos para consumo ni comercialización.
La triquinosis: cómo se produce, cómo se trasmite y cómo se detecta
Las principales causas por la que los cerdos son afectados por este parásito con: la mala alimentación, la mala condición de habitad y la falta de control de las larvas. La preocupación para el ser humano es que al ingerir carne cruda (jamón y los de más fiambres fríos) o mal cocida el parásito se trasmite al hombre. Lo único que mata a este paracito es al hervirlo, de lo contrario puede vivir por años en la carne.
La triquinosis se detecta a través de análisis que se realizan en los pedazos de carnes extraídos de la parte de la mandíbula o entraña de animal, y solo es posible averiguarlo hasta el momento de la muerte del animal.
Los interesados en analizar muestras deben acercarse a las oficinas de inspección general, las veterinarias o directamente al matadero municipal de San Carlos.
Síntomas de triquinosis en las personas
Si una persona es afectada por el parásito, los principales síntomas que se registran son: principio de estado gripal, conjuntivitis, dolores y molestias en la visión seguido de dolores musculares, dolor de cabeza y fiebre.