El evento se llevará adelante los días 5 y 6 de octubre en el INTA La Consulta, Estación Experimental que lo organiza.
El próximo mes de octubre se realizará en San Carlos el «I Encuentro de Bebidas Fermentadas a Base de Miel». Al departamento arribarán productores de diferentes puntos el país, tanto principiantes como experimentados que ya cuentan con su sala de elaboración, sala industrializada y que han logrado las habilitaciones correspondientes en sus lugares.
«Vienen de La Plata, Chascomús, Pehuajó, Buenos Aires Capital, de Azul, de Rancho, de San Juan, de Córdoba, y otros puntos», informó a El Cuco Digital Gina Marini, una de las organizadoras del evento.
Por otro lado la licenciada contó que el objetivo previo al encuentro ha sido «desarrollar un estudio de elaboradores a nivel nacional que nos permita visualizar el perfil y el alcance que tienen sus productos, por lo que también hemos realizado una encuesta para conocer a grandes rasgos la cantidad de elaboradores que tenemos en el país y la calidad de sus bebidas, a través del envío de muestras».
Con respecto a lo que se verá en los días de Encuentro, Marini dijo: «Nosotros vamos a presentar un protocolo de elaboración para la Agricultura Familiar; vamos a hablar sobre la elaboración, pero muy poco, y vamos a presentar el resultado de la calidad de estas hidromieles (muestras previamente enviadas por elaboradores para ser evaluadas); vamos a presentar las encuestas para ver el perfil de los elaboradores que tenemos, y después cada uno de ellos va a contar su experiencia, una de las etapas más productivas de las jornadas, ya que las personas van a aprender directamente del productor».
Como frutilla del postre se va a hacer una mesa de degustación con algunas bebidas elaboradas en el INTA La Consulta y con las bebidas que traen los propios productores.
Cabe destacar que en el INTA La Consulta, la licenciada Gina Marini, el ingeniero Horacio Peinado y el enólogo Ricardo Goulú, han podido realizar pruebas de elaboración y controles de calidad ya que allí se logró montar un laboratorio a través del Programa Nacional de Apicultura y el financiamiento recibido por parte de la red Black.
Para finalizar, Gina agregó que «el encuentro se ha dado por la misma organización de los elaboradores de todo el país. Entre ellos se juntaron, fueron compartiendo ideas, experiencias, entonces nosotros armamos un encuentro para que ellos puedan venir; para darle más peso a esta actividad que si bien ha empezado a ser conocida, la idea es que se conozca mucho más, que avance y puedan crecer; que sea más ágil el tema de las habilitaciones; que puedan conseguir financiamiento, porque prácticamente los elaboradores que tienen su sala lo han hecho solos, sin ayuda de nadie».
El evento es sin costo pero con cupos limitados. Los tres Municipios del Valle de Uco han ayudado económicamente pero se ha alcanzado a cubrir un cupo de 50 personas y ya se han inscripto 35.
