Por Estefanía Tello
El próximo 11 de agosto dictará un curso práctico en Eugenio Bustos llamado “De todo al fuego”.
Franco García es un hombre de 42 años oriundo del departamento de San Carlos. Hace algún tiempo viajó a Brasil donde logró un gran reconocimiento a partir su especialidad y técnica en la cocina con brasas.
Franco ha estado a cargo de grandes eventos, a trabajado en importantes restaurantes y también ha llevado adelante diferentes cursos.
El Cuco Digital lo entrevistó y él contó cómo llegó a Brasil, cuál fue su experiencia y cómo será el curso que dictará en el Valle de Uco.
-Contanos ¿cómo fue que llegaste a Brasil?
Bueno, resumiré, todo comenzó hace un año y medio atrás; llegué a Brasil porque comencé a seguir un grupo de asadores del país por Instagram, nos empezamos a escribir y fui haciendo amigos que me invitaron a viajar. Allí me propusieron hacer un curso, que de ahí salió el nombre “De todo al fuego” porque hicimos todo a las brasas. Luego de eso me convocaron a un gran evento que se realizó en San Pablo que se llamó “Los Fuegos del Verano” y pude estar al comando total haciendo diferentes preparaciones. Luego de ese evento en Brasil, di un curso cerca de la playa que fue muy lindo y volví a la Argentina.
Cuando regresé, me animé a dar mi primer curso en el país; al principio no lo quería hacer porque pensé que aquí la gente ya sabía cocinar a las brasas, todos tenemos un abuelo o un padre que hace asados y otras cosas al fuego, pero allá en Brasil no conocían estas técnicas o conocían muy pocas. De todas formas dicté un curso en Maipú y apunté a las técnicas de cocción, porque todos saben hacer un asado pero no siempre sabemos cuál es el punto exacto.
Luego lancé un segundo curso y al segundo día de haberlo publicado se habían llenado los 50 cupos disponibles. Eso me hizo sentir muy emocionado y me dio ánimo para continuar haciendo cosas en mi provincia. Después de esto viaje hacer un curso a San Pablo y nuevamente estuve a cargo de un evento. Luego regrese a mi pueblo, a San Carlos, con ganas de llevar a cabo algunos proyectos y aquí estoy, ofreciendo un curso práctico de técnicas de cocción a las brasas.
-¿Qué nos podes contar del curso que vas a dictar en Eugenio Bustos?
El curso será el día sábado 11 de agosto, comenzará a las 11 de la mañana y terminará a las 19:00 horas, aproximadamente. Se llevará a cabo en la Andorrana, un camping de Tres Esquinas. Los cupos son limitados, así que el que desee hacerlo podrá comunicarse al siguiente número de teléfono: 261-3895808
Los que se animen hacer el curso podrán ver y aprender a realizar diversas comidas, postres y degustaciones. Además van haber sorpresas de alimentos exóticos. Quienes asistan podrán aprender a cocinar, comerán rico, disfrutarán de sorteos y además se llevarán un certificado del curso.
Mi deseo es que la gente del Valle de Uco pueda darse cuenta que tiene un amplio horizonte para ofrecerle al turista. Podemos enseñarles los paisajes, podemos darle de comer rico, podemos hacer que descanse y se divierta; hay tanto por hacer y ofrecer en la región, que quizás solamente hay que comenzar mostrando nuevos sabores.