Expertos comandan un ciclo de conferencias en la región: hoy se dictará ¿Qué es eso que hacés con los tomates?

El mismo estará a cargo del doctor Pablo Asprelli.

Hoy martes 16 de abril se dictará un importante seminario en el departamento de Tunuyán denominado «¿Qué es eso que hacés con los tomates?». El mismo tendrá lugar en el IES T-004 Normal Superior a las 19 horas.

El encuentro, organizado por el INTA de La Consulta, se realizará en el marco de «Ciclo de Conferencia con Expertos», un programa del que participan especialistas de distintas líneas.

En esta oportunidad, el seminario estará a cargo del doctor Pablo Asprelli y dirigido a estudiantes y graduados, tanto del profesorado de Biología como así también del profesorado de Educación Inicial.

“Qué es eso que hacés con los tomates” hará énfasis en aspectos de la genética del tomate. Se relatará sobre el origen y la domesticación, sobre la entrada del tomate a Argentina y se mencionará el concepto de introgresión relacionada con otros grupos biológicos (hongos, nemátodos,virus).

También se comentará el concepto de mapa genético y la existencia de marcadores moleculares asociados a genes de resistencia a nematodos. La manera en que se visualizan esos marcadores y sobre cómo éstos simplifican los procesos de selección aplicando esta herramienta metodológica. Posteriormente se expondrán dos tesis de licenciatura relacionadas a los colores del tomate, mencionando un tema relacionado con los metabolitos producidos por el tomate (estudios metabolómicos llevados adelante por el grupo de investigación en un proyecto PICT en conjunto con la Universidad de Rosario).

La charla concluirá con aspectos prácticos relacionados a los azúcares, y cómo estos, al ser hidrosolubles, se pierden en las elaboraciones de salsas que escurren al máximo los líquidos procesados, concentrando fibra y haciéndole perder el sabor a las salsas.

Pablo Asprelli encargado del seminario

Pablo Diego Asprelli es licenciado en Genética, Magister en Genética por la Universidad de Rosario, doctor en Biología con orientación en Biología Molecular –Universidad  Nacional de Cuyo-.

Participa del programa de investigación específico de INTA denominado Análisis funcional del metabolismo vegetal: desarrollo de métodos y herramientas para la integración de datos fenotípicos, genéticos, genómicos y metabólicos desde una perspectiva de biología de sistemas y del proyecto integrador aplicación de las capacidades de la horticultura nacional para el desarrollo de los territorios, combinando la ciencia con el territorio.

También está a cargo del Programa de Mejoramiento Genético del Tomate, y es docente en la UNC, Fac. de Ciencias Agrarias, en el espacio Botánica de la Carrera de Bromatología.