Con el objetivo de incentivar los productos de la economía regional y motivar el consumo local, el Ministerio de Agroindustria y Tecnología en conjunto con la Municipalidad de Tunuyán, el INTA y el Consejo Apícola, llevará adelante el concurso de platos con miel. En este caso, se busca apoyar y generar la producción y el consumo de la miel.
Este certamen, que busca incentivar la producción local, tiene importantes antecedentes: el concurso de platos con nuez en Tupungato y el certamen de platos con manzana en Tunuyán, los cuales fueron ampliamente participativos.
En esta oportunidad se realizarán platos en base a la miel, y se concursará en dos categorías, amateur y profesional, premiándose a las tres mejores preparaciones de cada categoría.
Las recetas deben presentarse en las oficinas de desarrollo económico de la Municipalidad de Tunuyán, o en la delegación del Iscamen de Tunuyán. Las mismas deben entregarse en un sobre cerrado dirigido a: “concurso de recetas en base a miel”, y se debe colocar el nombre del concursante, la dirección, el teléfono y el email, y en qué categoría se quiere inscribir. Hasta el jueves 14 de mayo hay tiempo de presentar recetas.
También las recetas pueden enviarse por correo electrónico a: desarrolloeconomico@tunuyan.gov.ar, colocando los mismos datos. Para más información los interesados pueden comunicarse a los teléfonos: (0261) 156924176, (02622) 424003 o 546041, 02622 422195- int. 258.
La actividad se realizará el próximo 16 de mayo, a partir de las 11 horas, en la “Casa del Maestro” en Tunuyán, ubicada sobre la ruta 40, en el ingreso sur del departamento.
Requisitos
Los requisitos a considerar para la presentación de las recetas incluyen la incorporación de la miel en platos tanto dulces, como salados. Se tendrá en cuenta también el agregado al plato de otros productos de la región, que sirvan como complemento al elemento principal que es la miel.
Se considerará además, el sabor (aromas y gusto) de cada uno de los productos elegidos y la armoniosa combinación entre todos los ingredientes, así como la presentación que incluye la apariencia, la prolijidad y la decoración.
La creatividad, la innovación y originalidad del plato y el aporte nutricional (fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes) son las otras dos variables a destacar.
Desarrollo
Cada participante deberá armar el plato y efectuar una breve descripción del mismo, destacando aspectos culturales y regionales de la receta. A posteriori los miembros del jurado procederán a la degustación, evaluación y selección de los ganadores.
El jurado, tanto profesional, como amateur, quedará constituido en su gran mayoría por chefs. Acompañarán representantes institucionales de las entidades participantes. La coordinación estará a cargo del chef Gerónimo Germán Reyes, chef y profesor de gastronomía en Valle de Uco.
El participante deberá presentarse al menos 1 hora antes del inicio del concurso, para que cuente con el tiempo y espacio necesarios para poder armar los detalles finales del plato.
Deben concurrir con el plato listo y solo se efectuarán acciones de calentamiento o refrigeración de las preparaciones, a fin de que el jurado las pruebe en el punto justo.
Es importante destacar que cada concursante deberá montar su plato teniendo en cuenta los aspectos higiénico- sanitarios en cuanto a la manipulación de los alimentos. Más información (0261) 156924176, (02622) 424003 o 546041, 02622 422195-int. 258.