El Departamento de Bromatología de la Municipalidad de Tunuyán da algunos consejos útiles para la correcta manipulación de alimentos libres de gluten.
Si sos celíaco:
- Consumí alimentos seguros, libres de gluten.
- Buscá en los rótulos el logo oficial y la leyenda “sin TACC” y verificá que los envases se encuentren íntegros.
- Al preparar un alimento, trabajá solo con ingredientes libres de gluten.
- Evitá los productos a granel y seleccioná solo aquellos que estén identificados con el logo oficial.
- Tomá medidas para evitar la contaminación de ese alimento con otro.
- Cocinalo antes de preparar otro alimento y limpiá muy bien los utensilios y las superficies que utilices entre la manipulación del alimento con y sin gluten.
- Al momento de realizar las compras, trasladá los alimentos libres de gluten en bolsas o cajas separadas del resto de los productos.
- Utilizá estantes separados o recipientes de uso exclusivo para estos alimentos.
- Recordá que podes consumir todos los productos que naturalmente no contienen gluten como carnes, frutas, verduras y legumbres.
Recuerda que: La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente en la Argentina. Consiste en una intolerancia al GLUTEN que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno.
Una de cada 100 personas fue diagnosticada con celiaquía.