Tratamiento en frio y cosecha rápida serían las próximas implementaciones en la cadena de producción de los productores de ajo de la zona de San Carlos que viajaron junto a referentes del Pro- Mendoza en una misión técnica-comercial agropecuaria a los Estados Unidos.
En el mes de agosto, once productores de la región viajaron a California en pos de explorar estrategias que permitan optimizar la producción y el rendimiento mediante nuevas alternativas tecnológicas. Javier Rojas, referente de la unidad Regional Valle de Uco del Pro-Mendoza, viajó en la comitiva y señaló que la experiencia fue enriquecedora. “Pudimos observar las técnicas que implementan en la cosecha mecanizada, las propias máquinas, además de tener un breve acercamiento al mercado que manejan”, sostuvo.
Agregar valor al producto fue la consigna clave que de cierta manera guió esta misión en los EEUU y en este sentido Rojas aseguró que la experiencia fue muy positiva considerando que en líneas generalas, la implementación de cámaras frigoríficas y mecanizar la cosecha serían medidas que acorto plazo los productores podrían adoptar.
El aprovechamiento de todo el producto también es para Javier otro factor a considerar. “Cuando acá nosotros tiramos el brote del ajo, allá lo aprovechan y los llevan al mercado”, comentó y resaltó que las diferencias tecnológicas y procedimentales no son muy distintas a las del Valle de Uco.
Sergio Muñoz del galpón de empaque RUNAS S.A., participó del viaje y sostuvo que la implementación de frio en la cadena productiva sería muy benéfico. “Nuestro trabajo fuerte se desarrolla entre enero y julio. Desde septiembre, la producción que queda muchas veces pierde calidad por los calores […] A veces en días de zonda perdemos 2 kg por caja a casusa del cambio de clima”, alegó y anunció que esperan incorporar en poco tiempo una maquina cortadora para el cultivo.