Recientemente el programa Pampero TV visitó la Estación local, para conocer un conjunto de iniciativas denominadas “Del Territorio al Plato”. En la jornada también estuvo presente el chef Germán Martitegui.
La experiencia fue relatada brevemente a través de las redes sociales. “Las cocinas regionales reflejan un mosaico de identidades y saberes locales, que se plasman como un vínculo entre el campo y la mesa de las familias, en cada uno de los territorios. Así mismo son útiles para traccionar los productos, valorizarlos y posicionarlos hacia afuera del territorio y articulan la agricultura, el comercio, la cultura y el turismo”.
“Es por ello que el INTA impulsa un conjunto de actividades que tienen por objetivo difundir los productos tradicionales, favorecer el acceso a mercados de los productores y productoras y contribuir al conocimiento sobre los procesos identitarios de los territorios. Este conjunto de iniciativas se agrupan bajo la denominación DEL TERRITORIO AL PLATO”.
“En el día de ayer tuvimos la oportunidad de recibirlos en casa, y poder mostrar al país, a través de Pampero TV, el excelente trabajo que realizamos con los cultivos de ajo, azafrán y orégano, como así también con los productores.
Además como broche de oro a la jornada asistió, como invitado especial, Germán Martitegui, chef y propietario de Tegui, considerado unos de los cincuenta mejores restaurants del mundo. “Conozco al INTA antes de ser cocinero y lo que hacen me parece increíble”, nos comentó”.
También, el programa Pampero TV difundió la actividad en sus redes: “Hoy visitamos un campo de cultivo de #azafrán en INTA EEA La Consulta , provincia de Mendoza. ¿Sabías que se necesitan 120.000 flores para producir 1 kg de azafrán seco?
Cada flor posee un único estigma con tres filamentos de color rojo. Muy pronto por la Televisión Pública Argentina”.
