El pasado viernes fueron presentadas a nivel provincial, las regiones que conforman la Rutas Gastronómicas en Mendoza. Luján de Cuyo, Maipú, Lavalle, Montañas del Noroeste, Metropolitana, Tierras del Este, el Sur y el Valle de Uco son las zonas que exponen su identidad culinaria.
Durante la presentación que contó con la presencia del gobernador Francisco Pérez, el ministro de Turismo de la Nación, Enrique Meyer, y el ministro de Turismo de la provincia, Javier Espina, se entregaron reconocimientos a 104 hacedores de la cocina regional de diversos puntos de la provincia por su “experiencia distinguida”.
En el Valle de Uco, la ruta gastronómica está conformada por URBAN BODEGA O FOURNIER (Eugenio Bustos -San Carlos), TUPUNGATO WINELANDS RESTAURANTE (Calle La Costa-Tupungato), TUPUNGATO DIVINO LODGE Y RESTO (Ruta 89-Callejón Europeos -Tupungato), SANTA BAX BODEGA JEAN BOUSQUET (Ruta 89 Gualtallary – Tupungato), RINCÓN ATAMISQUE BODEGA ATAMISQUE (Los Cerrillos-Tupungato), PUEBLO BARRO UCOCINA (Pareditas- San Carlos), POSTALES RESTÓ Y HOTEL BOUTIQUE (Colonia las Rosas-Tunuyán), LA TUPIÑA BISTRÓ · BODEGA ALTUS (Gualtallary – Tupungato), LA POSADA DEL JAMÓN RESTAURANTE (ruta 92 Vista Flores-Tunuyán), LA JUNTADA PULPERÍA (Vista Flores – Tunuyán), LA COCINA RESTAURANTE (La Consulta – San Carlos), LA CELIA BODEGA Y POSADA (Eugenio Bustos-San Carlos), LA AZUL RESTAURANTE Y BODEGA (Agua Amarga-Tupungato), KILLKA BODEGA SALENTEIN (Los Arboles – Tunuyán), ILO TUPUNGATO · BELGRANO Y SARGENTO CABRAL (Ciudad-Tupungato), FUENTE MAYOR RESTAURANTE Y HOTEL (Vista Flores – Tunuyán), ESTANCIA LA ALEJANDRA RESTAURANTE (La Carrera-Tupungato), EL CIELO RESTO BAR (La Consulta-San Carlos), CASA ANTUCURA BODEGA ANTUCURA (Vista Flores-Tunuyán), CAMINOS DE ALTAMIRA RESTAURANTE (La Consulta-San Carlos), ANDELUNA CELLARS (El Volcán-Tupungato), ALMACÉN DE UCO RESTAURANTE (Ruta 89-Tunuyán).
¿Cómo surgen las Rutas Gastronómicas?
La gestación de las Rutas Gastronómicas nacen del impulso y desarrollo de las experiencias distinguidas, es decir, aquellas propuestas que sobresalen por alguna característica diferenciadora (servicio, técnica culinaria, creatividad, entorno arquitectónico y/o paisajístico, calidad de la materia prima, trayectoria), que expresa la identidad gastronómica provincial y regional.
Cada municipio elaboró sus propias iniciativas, determinando cuáles serían sus experiencias con valor añadido para conformar las Rutas Gastronómicas provinciales. Como resultado parcial de esta labor se alcanzó la cantidad de 104 experiencias distinguidas. Ese centenar responde a ocho categorías especiales: “Cocina 5 Estrellas”, “Cocina de Autor”, “Cocina de Montaña”, “Cocina en Bodega”, “Cocina Temática” (Árabe, Conejo, Olivícola), “Cocina Regional de Autor”, “Trayectoria Gastronómica” y “Vivencia Rural”.
Al presentarse las Rutas como un multiproducto que incorpora diversos elementos en su seno (enoturismo y rutas del olivo, por ejemplo), en total se relevaron 600 restaurantes de los cuales 104 fueron destacados como experiencias distinguidas. También fueron clasificados según la oferta en: restaurantes en bodegas, regional de autor, vivencias rurales y cocinas cinco estrellas, refiriéndose a los hoteles cinco estrellas, entre otros.
La red como herramienta de promoción
Las Rutas Gastronómicas se insertan como una de las herramientas de difusión para próximas campañas promocionales que se complementa con el sitio virtual rutasgastronomicas.mendoza.gov.ar en el que se integran, además, todas las experiencias distinguidas, con propuestas interactivas de contacto.
Lo más importante de la campaña de comunicación de Rutas Gastronómicas, es la promoción que se hará con la ficción televisiva “Vecinos en Guerra”. La productora Underground vendrá a Mendoza a grabar episodios y el guión tendrá que ver con las Rutas Gastronómicas de Mendoza. La otra acción fuerte es el desarrollo de una plataforma mobile que está en fase de prueba, donde se pueden descargar desde el navegador del celular; el usuario se registra y ese registro da la posibilidad no sólo de contactarlo en el momento sino de enviarle actualizaciones periódicamente