El departamento de San Carlos, es el mayor productor de la provincia.
Desde hace unas semanas, comenzó la arrancada y venta de ajo de la producción 2024, en la zona del Valle de Uco.
Desde El Cuco Digital, se hizo una recorrida por las zonas productivas del Valle de Uco, para conocer el panorama en el que viven los productores y cuáles son los números que se manejan a la hora de vender la producción del año.
En la provincia de Mendoza, se estima que hay un total de unas 30 mil hectáreas de ajo cultivadas (solo 11 mil están registradas con el Registro Único de Tierra, que cuenta con cobertura de seguro agrícola).
De ese total, el departamento de San Carlos, es la zona con mayor producción, seguido de Tupungato Tunuyán y la zona Este.
Respecto a los precios, al productor en se le está ofreciendo entre $180 y $320 el kilo de ajo en verde (recién cortado) en Valle de Uco. En promedio, por cada hectárea de ajo, el productor está sacando entre 10 y 12 mil kilos.
Los costos del productor, en el departamento de San Carlos, el dueño de la chacra en promedio está pagando entre $1800 y $2000 la arrancada de cada surco (100 metros), en caso de acordonar para guardar $1200.
Caída de granizo y pérdida de producción
Para esta temporada, varios productores de ajo chino, colorado y blanco, sufrieron pérdidas, por la caída de granizo del pasado 14 de octubre, donde en algunos casos superaron el 70% y más de la producción, lo que hizo que la producción sufra daño a pocos días de ser arrancada.
Esta situación provocó pérdida del volumen, lo que significa que el ajo no alcanzó su tamaño deseado.
Por esta razón, la mayoría de los productores deciden vender en verde y evitar acordonar y guardar la producción, para una posible venta más adelante a un mejor precio.
Situación en básculas
Por estos días, en las básculas públicas de Tunuyán y San Carlos, en promedio están pasando entre 40 y 50 camiones para pesar la producción, con una carga promedio de entre 12 y 15 mil kilos, según los datos aportados a El Cuco Digital.
8 respuestas
En maipu mza una cabeza de ajo 500$ una locura
Y en la feria de Godoy Cruz piden entre 6000 y 9000 el kilo?!?!
Estimado Ángel Pedro,los precios que figuran en la nota es ajo en verde que tiene la rama que pesa casi igual que la cabeza de ajo,a este mismo hay que dejarlo secar para poder embalar y llevarlo a Misiones u otro mercado ,ahí tenés mano de obra,insumos y transporte .. unas 10-11 cabezas de ajo de un calibre 7-8-9 hacen un kilo.
Aquí en misiones una cabeza de ajo vale entre 500 y 800 pesos y en la zona productora se paga entre 180 y 320 el kg asi que alguien se queda con el vuelto en el camino así ocurre con todos los productos que se producen gana el último de la cadena…
Estimado Ángel Pedro,los precios que figuran en la nota es ajo en verde que tiene la rama que pesa casi igual que la cabeza de ajo,a este mismo hay que dejarlo secar para poder embalar y llevarlo a Misiones u otro mercado ,ahí tenés mano de obra,insumos y transporte .. unas 10-11 cabezas de ajo de un calibre 7-8-9 hacen un kilo.
Me gustó el informe, conciso, detallado los aspectos importantes. Los felicito.
Hola soy productor de lavalle y encuanto a la cosecha de ajo no estoy de acuerdo con los precios de pago son un abuso no concuerdan con los gasto que tenemos ya sea de siembra o de cosecha basta de regalar el sudor de nuestros productores
Entonces cuál sería la renta para el productor